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comme, je pense la majorité des gens, j'accumule, je trie, j'épingle, je lis, en mettant rarement en application toutes ces idées.. mais aujourd'hui, je suis finalement passée des lectures, aux actes! petite recette marocaine trouvée sur le blog " cuisiner avec ses 5 sens ", où on retrouve bien la saveur du maquereau avec tous les bons oméga 3 qu'il contient. en plus, le maquereau est un poisson de saison, très nutritif et économique. enfin, il fait partie des poissons dont le stock est considéré comme sain pour le moment... maquereau en chermoula pour 2 personnes 2 maquereaux en filets par personne, 1 bouquet de coriandre, 2 càc de graines de cumin, 2 gousses d'ail, 2 càs huile d'olive, 1 càs de farine. rincer les filets de maquereau à l'eau claire et ôter les arêtes restantes à la pince à épiler. peler l'ail, nettoyer la coriandre et mettre le tout avec les graines de cumin dans un mortier. pilonner jusqu'à obtention d'une texture relativement homogène, ajouter l'huile d'olive. saler et poivrer les filets de maquereaux et les enduire de cette préparation. les laisser mariner 2 heures au frais, sous un film plastique. faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, passer les filets dans la farine et les saisir quelques minutes avant de les retourner pour poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. servir bien chaud. les +: verdict: une bonne recette à manger avec les doigts d'après le blog. mais à la fourchette, ça fonctionne aussi! c'est une recette que l'on peut préparer à l'avance et cuire au dernier moment. la cuisson prend entre 5 et 10 minutes suivant la taille des maquereaux. pour l'accompagnement, l'auteur prévoit du pain marocain, mais je l'ai servi avec une salade de carottes cuites au cumin et coriandre, raccord/raccord. posté par cendrinej à 21:36 - 3. le poisson, c'est bon... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : ail , coriandre , maghreb , maquereau , poisson vendredi 13 juillet 2018 °chaï massala ice cream° le prétexte du dérèglement climatique a bon dos... troisième glace en 1 semaine! du jamais vu sur bidouilles & tambouilles! et tout cela sans sorbetière! galvanisée par mes deux précédents tests de crème glacée, je me suis prise d'une envie de chaï, à savoir du thé noir et du massala, le fameux mélange d'épices indiennes et de lait, qui pour cette glace est remplacé par la crème. chaï massala ice cream pour 6 personnes 200g + quelques autres grammes de crème liquide, 70g de yaourt grec, 30g de gingembre frais, 4 clous de girofle, 20g de cannelle en bâton, 1 pointe de muscade, 20g de cardamome, 2 tours de moulin de poivre noir, 8 0g de sucre glace, 1 sachet de thé chaï assam (yogi tea), 100ml d'eau. éplucher le gingembre et le mettre dans le hachoir manuel avec tous les autres épices exceptés le poivre et la muscade. hacher grossièrement. chauffer la crème à feu doux sans laisser bouillir, ajouter les épices grossièrement hachés, le poivre et la muscade et laisser infuser à couvert jusqu'à refroidissement. remettre à feu doux et passer dans une passoire fine pour recueillir la crème dans un saladier. au total, il faut 180g de crème liquide infusée (rajouter en un peu si besoin), puis réserver au frigo. faire chauffer l'eau et y infuser le sachet de thé pendant 10 minutes. ôter le sachet et réserver aussi au frigo. mélanger le sucre glace avec 40ml du thé froid obtenu, puis l'incorporer au yaourt grec. une fois la crème bien froide, la monter en chantilly et y ajouter le yaourt grec au sucre et aux épices. transvaser le tout dans un bac et entreposer au congélateur jusqu'à la prise en glace. les +: verdict: on retrouve vraiment bien les épices du massala et le petit goût de thé noir. lors du pr

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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

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