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bidouilles & tambouilles contacter l'auteur envoyer à un ami bidouilles & tambouilles les recettes de fêtes inspiration monde afrique amérique latine asie belgique bolivie caraibes créole grèce indes italie maroc royaume uni russie scandinavie tex mex usa inspiration lorraine bidouilles & tambouilles des expérimentations culinomachinchoses aux essais bricolobidultrucs... accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog tags ail amande apéro blanc d'oeuf cannelle chocolat chocolat blanc citron citron vert coriandre courgette crevette entremet framboise fêtes gingembre lait de coco light lorraine orange parmesan piment poulet salade soupe tarte tomate usa vanille vin rouge catégories 1. apéro and cie... 2. entrées chaudes, froides et tièdes 2. l'oeuf...sous toutes les coutures 2. potages, soupes et autres gazpachos 2. salades 2. snacks & sandwichs... 3. basse-cour et autres bêtes à plumes... 3. cochonailles, charcuterailles... 3. coquillages, crustacés et autres trucs gluants... 3. gibier, chasse et nature 3. le poisson, c'est bon... 3. tout fromage! 3. veaux, vaches, cochons 4. gratins, flans et autres accompagnements 4. légumes secs 4. pâtes, riz & tutti quanti! 5. desserts etc... 6. confiserie et autres douceurs... 6. petits fours et petits gâteaux 7. confitures et gelées 8. condiments & sucrés salés 8. pains, viennoiserie et galettes... 9. liquides et autres nectars... bidouilles jardin rencontres shopping! des bidouilles... amélie pas poulain, mais presque... cherry plum madame citron make my lemonade des tambouilles... 196 flavors b comme bon beau à la louche carnets parisiens griottes piment oiseau very easy...kitchen derniers messages °halloumi grillé & pois chiches épicés° °maquereau en chermoula° °chaï massala ice cream° °filet de truite confit au sirop d'érable, gingembre & asperges vertes au four° °sardines & poivrons au four ° °fenouils au citron, au four° °frittata à la courgette, tomates cerises & féta ° °salade thaï à ma façon° °nems cambodgiens° °curry de poulet cambodgien° °buttermilk pancakes° °financiers au citron///sans gluten° °nage de pomelos au safran° °newsletter° °flan coconut lyly° newsletter mercredi 25 juillet 2018 °halloumi grillé & pois chiches épicés° cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. et enfin, la semaine dernière, le graal! alors une fois trouvé, il me fallait simplement trouver un accompagnement digne de ce nom... je l'ai trouvé dans le livre " plats du soir avec des superaliments " dont, je vous ai déjà parlé ici ! halloumi grillé & pois chiches épicés pour 2 personnes 200g d'halloumi, 1 boite de pois chiches, 4 pommes de terre, 1 pincée de cumin en graines, 1 pincée de coriandre en graines, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de paprika, 1 pincée de piment d'espelette, sel, huile d'olive préchauffer le four à 180°c. rincer les pois chiches, laver les pommes de terre en conservant la peau, les couper en petits morceaux. dans un mortier, piler les épices, puis les mélanger avec les pois chiches et les pommes de terre en morceaux avec l'huile et du sel. bien mélanger et mettre dans un plat à four et enfourner pendant une trentaine de minutes. quelques minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer une poêle antiadhésive, puis y faire griller l'halloumi coupé en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. les +: verdict: typiquement le genre de recette que j'aime... ça sent le soleil, le sain, le vrai! j'ai remplacé la patate douce (trop sucrée à mon goût pour ce type de recette) par de la pomme de terre. on peut interchanger les légumes en fonction de ce qu'on a, mais le mélange pois chiches, tomates fonctionne quand même très bien. l'idéal étant d'avoir une légumineuse (lentilles, haricots secs) et un légume un peu juteux comme l'aubergine ou la courgette. posté par cendrinej à 21:39 - 4. gratins, flans et autres accompagnements - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : coriandre , cumin , curcuma , paprika , piment , pois chiche , pomme de terre jeudi 19 juillet 2018 °maquereau en chermoula° lors de mes voyages virtuels sur pinterest, j'épingle à tours de bras... mais voilà et après? comme, je pense la majorité des gens, j'accumule, je trie, j'épingle, je lis, en mettant rarement en application toutes ces idées.. mais aujourd'hui, je suis finalement passée des lectures, aux actes! petite recette marocaine trouvée sur le blog " cuisiner avec ses 5 sens ", où on retrouve bien la saveur du maquereau avec tous les bons oméga 3 qu'il contient. en plus, le maquereau est un poisson de saison, très nutritif et économique. enfin, il fait partie des poissons dont le stock est considéré comme sain pour le moment... maquereau en chermoula pour 2 personnes 2 maquereaux en filets par personne, 1 bouquet de coriandre, 2 càc de graines de cumin, 2 gousses d'ail, 2 càs huile d'olive, 1 càs de farine. rincer les filets de maquereau à l'eau claire et ôter les arêtes restantes à la pince à épiler. peler l'ail, nettoyer la coriandre et mettre le tout avec les graines de cumin dans un mortier. pilonner jusqu'à obtention d'une texture relativement homogène, ajouter l'huile d'olive. saler et poivrer les filets de maquereaux et les enduire de cette préparation. les laisser mariner 2 heures au frais, sous un film plastique. faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, passer les filets dans la farine et les saisir quelques minutes avant de les retourner pour poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. servir bien chaud. les +: verdict: une bonne recette à manger avec les doigts d'après le blog. mais à la fourchette, ça fonctionne aussi! c'est une recette que l'on peut préparer à l'avance et cuire au dernier moment. la cuisson prend entre 5 et 10 minutes suivant la taille des maquereaux. pour l'accompagnement, l'auteur prévoit du pain marocain, mais je l'ai servi avec une salade de carottes cuites au cumin et coriandre, raccord/raccord. posté par cendrinej à 21:36 - 3. le poisson, c'est bon... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : ail , coriandre , maghreb , maquereau , poisson vendredi 13 juillet 2018 °chaï massala ice cream° le prétexte du dérèglement climatique a bon dos... troisième glace en 1 semaine! du jamais vu sur bidouilles & tambouilles! et tout cela sans sorbetière! galvanisée par mes deux précédents tests de crème glacée, je me suis prise d'une envie de chaï, à savoir du thé noir et du massala, le fameux mélange d'épices indiennes et de lait, qui pour cette glace est remplacé par la crème. chaï massala ice cream pour 6 personnes 200g + quelques autres grammes de crème liquide, 70g de yaourt grec, 30g de gingembre frais, 4 clous de girofle, 20g de cannelle en bâton, 1 pointe de muscade, 20g de cardamome, 2 tours de moulin de poivre noir, 8 0g de sucre glace, 1 sachet de thé chaï assam (yogi tea), 100ml d'eau. éplucher le gingembre et le mettre dans le hachoir manuel avec tous les autres épices exceptés le poivre et la muscade. hacher grossièrement. chauffer la crème à feu doux sans laisser bouillir, ajouter les épices grossièrement hachés, le poivre et la muscade et laisser infuser à couvert jusqu'à refroidissement. remettre à feu doux et passer dans une passoire fine pour recueillir la crème dans un saladier. au total, il faut 180g de crème liquide infusée (rajouter en un peu si besoin), puis réserver au frigo. faire chauffer l'eau et y infuser le sachet de thé pendant 10 minutes. ôter le sachet et réserver aussi au frigo. mélanger le sucre glace avec 40ml du thé froid obtenu, puis l'incorporer au yaourt grec. une fois la crème bien froide, la monter en chantilly et y ajouter le yaourt grec au sucre et aux épices. transvaser le tout dans un bac et entreposer au congélateur jusqu'à la prise en glace. les +: verdict: on retrouve vraiment bien les épices du massala et le petit goût de thé noir. lors du pr
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
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Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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